फूड विभाग ने खाद्य कारोबारियो को दिया प्रशिक्षण

-न्यू एनएक्सी भवन में आयोजित हुआ फोस्टैक ट्रेनिगं कैम्प

गोरखपुर। आम जनमानस को सुरक्षित खाद्य पेय पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन द्वारा रामगढ़ताल क्षेत्र के न्यू एनएक्सी भवन में फोस्टेक ट्रेनिंग कैंप का आयोजन किया गया। जिसमें दिल्ली से आई ट्रेनर इकरा फातिमा और अभिषेक मेहता उपस्थित रहे। 

इस दौरान ट्रेनर ने मौजूद खाद्य कारोबारी को बताया कि कैसे अपने खाद्य पदार्थ को सुरक्षित तैयार करें। सरकार द्वारा जो गाइडलाइन जारी दी गई है उसका पालन करें। 

इस अवसर पर सहायक आयुक्त खाद्य कुमार गुंजन, मुख्य सुरक्षा अधिकारी हितेश मोहन त्रिपाठी समेत अन्य सुरक्षा अधिकारी भी मौजूद रहे। खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 की धारा 16 (3) (एच) के अनुसरण में, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) को व्यक्तियों चाहे उनके क्षेत्र के भीतर या बाहर) के लिए खाद्य सुरक्षा और मानकों में प्रशिक्षण कार्यक्रम प्रदान करना है। जो खाद्य व्यवसायों में शामिल हैं या शामिल होने का इरादा रखते हैं, चाहे खाद्य व्यवसाय संचालक या कर्मचारी के रूप में या अन्य।

इस संबंध में, एफससएआई ने जुलाई, 2017 में सबसे बड़ा खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और प्रमाणन एफ ओ स टी ए स कार्यक्रम शुरू किया था। एफ ओ स टी ए स कार्यक्रम का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षकों (FSS) का एक समूह बनाना है, जिन्हें अच्छी स्वच्छता और विनिर्माण प्रथाओं में प्रशिक्षित किया जाता है। 

खाद्य सुरक्षा और मानक लाइसेंसिंग और पंजीकरण विनियम, 2011 की अनुसूची 4 में आवश्यकताओं के अनुसार।खाद्य उद्योग में कुशल/प्रशिक्षित जनशक्ति की उपलब्धता बढ़ाना।

जिम्मेदार खाद्य व्यवसायों द्वारा एफएसएस अधिनियम, नियमों व विनियमों के आत्म-अनुपालन का एक बेहतर वातावरण बनाना। व्यवहारिक परिवर्तन लाना और देश में खाद्य सुरक्षा की संस्कृति विकसित करना।

एफबीओ को स्वच्छता और स्वच्छता आवश्यकताओं को समझने और उनका अनुपालन करने में मदद करने के लिए, खाद्य सुरक्षा और मानक लाइसेंसिंग और पंजीकरण विनियम, 2011 की अनुसूची 4 को एक पैनल द्वारा विकसित 25 प्रमाणन पाठ्यक्रमों (24+1 स्व-शिक्षण पाठ्यक्रम) के माध्यम से प्रशिक्षण देने के लिए सरल बनाया गया है। 

 एफएसएसएआई द्वारा सूचीबद्ध डोमेन विशेषज्ञ संपूर्ण खाद्य मूल्य श्रृंखला को कवर करते हैं। खाद्य प्रणाली में विभिन्न स्तरों पर सभी प्रकार के खाद्य व्यवसायों की प्रशिक्षण आवश्यकताओं को संबोधित करने की दृष्टि से, बुनियादी, उन्नत और विशेष तीन स्तरों पर कुल 19 पाठ्यक्रम विकसित किए गए हैं। बाद में, इसे कुल 25 पाठ्यक्रमों (24+1 स्व-शिक्षण पाठ्यक्रम) के साथ बेसिक, एडवांस और जागरूकता पाठ्यक्रमों में पुनर्गठित किया गया। साथ ही, इसमें मांग के अनुसार मौजूदा पाठ्यक्रम संरचना में अधिक क्षेत्र विशिष्ट पाठ्यक्रम जोड़ने का प्रावधान भी शामिल है। पाठ्यक्रम वर्तमान में प्रशिक्षण भागीदारों, प्रशिक्षकों और मूल्यांकनकर्ताओं के एक विस्तृत नेटवर्क के माध्यम से वितरित किए जाते हैं।

प्रशिक्षण कैस्केडिंग मोड में आयोजित किया जाता है। सबसे पहले, सूचीबद्ध राष्ट्रीय संसाधन व्यक्ति (एनआरपी) प्रशिक्षकों को प्रशिक्षित करते हैं और फिर प्रशिक्षित प्रशिक्षक सैकड़ों खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षकों को प्रशिक्षित करते हैं।खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षक बदले में अपने खाद्य व्यवसाय परिसरों में खाद्य संचालकों को प्रशिक्षित करते हैं।

इन प्रशिक्षण कार्यक्रमों को शुरू से अंत तक प्रबंधित करने के लिए एक आईटी-प्लेटफ़ॉर्म विकसित किया गया है। संपूर्ण प्रशिक्षण कार्यक्रम ऑनलाइन FoSTaC पोर्टल द्वारा प्रबंधित किया जाता है। साथ ही, यह प्रशिक्षण आयोजित करने में पहुंच में आसानी और पारदर्शिता प्रदान करता है।एफ ओ एस टी ए एस प्रशिक्षणों से खाद्य व्यवसाय के बीच खाद्य सुरक्षा उपायों पर आत्म-अनुपालन की संस्कृति लाने और देश में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के स्तर को बढ़ाने की उम्मीद है।